Die Hüttenhilfe sucht Mein liebstes Mamarezept.
Da tu ich mich ein bisschen schwer, da sich die Königin-Pastetchen, unser Familien-Weihnachtsklassiker, schon im Blog finden. Auch der von mir geliebte Italienische Salat, der Hefezopf oder die Feinen Apfelschnitten haben hier schon Einzug gehalten.
Dann ist mir aber ein Rezept eingefallen, was ich so nur bei meiner Mutter gegessen habe - und die hat es glaube ich mal von einer Palmin-Verpackung abgeguckt, das dürfte so in den frühen 70ern gewesen sein. Etwas Retro, das Ganze ;-)
Zuerst schrauben wir zwei Gläser auf:

Eingelegte Paprika und eingelegte Silberzwiebeln (ich achte darauf, dass ich keine mit Süßungsmitteln erwische) abtropfen lassen.

Währenddessen pro Person ein Stück Fleisch anbraten - bei meiner Mutter war das meist ein Schweinerückensteak ("Weißbrätle" nannte sie das), ich nehme gerne Hähnchenbrustfilet. Das Fleisch warm stellen, die eingelegten Gemüse in der Pfanne schwenken, etwas Paprikamark dazu, Sahne einrühren und leicht einschmurgeln lassen - fertig. Ganz einfach und schmeckt tatsächlich immer noch, wie wir heute fest stellen durften.
Für alle Ungarn und Ungarn-Bewanderten: nein, ich betrachte das nicht als Original ungarisches Rezept ;-)
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Hähnchenbrust Ungarisch |
| Kategorien: | Geflügel, Gemüse |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 4 | Kleinere Hähnchenbrustfilets (Putenschnitzel oder | ||
| -Schweinerückensteaks gehen auch) | |||
| Butterschmalz (Original Palmin?) | |||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 200 | ml | Eingelegte Tomatenpaprika; in Streifen, | |
| -abgetropft | |||
| 200 | ml | Perlzwiebeln; abgetropft | |
| 200-250 | ml | Sahne | |
| 3-4 | Essl. | Paprikamark |
Quelle
| nach | |
| Lilo Bader | |
| Erfasst von Petra Holzapfel |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets zwischen Folie leicht plattieren, salzen und pfeffern und in nicht zu heißem Butterschmalz von beiden Seiten braun braten. Im Backofen bei 70°C warm stellen.
Die abgetropften Paprikastreifen und Perlzwiebeln ins Bratfett geben, kurz durchschmoren lassen. Paprikamark einrühren, dann die Sahne zugeben, cremig einköcheln lassen. Abschmecken, über das Fleisch geben und mit Reis servieren.
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