Familie

18. Juni 2007

Chaos im Haus...

Seit gestern Morgen herrscht Ausnahmezustand im Hause Chili und Ciabatta.

Lange haben wir es vor uns hergeschoben, aber irgendwann geht es einfach wirklich nicht mehr: die Teppichböden in Wohnzimmer, Schlafzimmer und Arbeitszimmer müssen ersetzt werden. Das heißt ausräumen, umräumen, abbauen... Das heißt leider aber auch: mein gesamter Kochbuchbestand, schön geordnet nach Ländern, Zutaten bzw. Zubereitungsarten muss evakuiert werden.

Bücherstapel

Seit gestern besetzen nun flächendeckend Kochbuchstapel das Esszimmer, jeder Stapel mit einem Post-it versehen, auf dem Regalnummer und -brett stehen. So kann der Wieder-Einzug hoffentlich einigermaßen geordnet vor sich gehen.

Bitte Daumen drücken, dass alles ganz schnell wieder vorbei (und staubfrei) ist!

16. April 2007

Rückkehr mit Engadiner Nusstorte im Gepäck

Nach zwei Wochen fast internetlosem Urlaub im Tessin, in der das Notebook hauptsächlich als Kochbuch diente (immerhin waren unsere Schweizer Freunde Billi und René fast 6 Tage zu Besuch, was gutes Essen selbstverständlich machte und mir einige neue und sehr leckere Rezepte einbrachte!), mussten wir am Samstag leider wieder die Rückfahrt antreten.

Bei herrlichem Wetter haben wir Zwischenstation in hübschen Städtchen Maienfeld (Graubünden) eingelegt. Es bleibt einem dank der vielen Hinweise (Heidiland, Heidibrunnen, Heididörfli...) nicht verborgen, dass hier Johanna Spyri ihren Roman "Heidi" angesiedelt hat ;-)

Die Lage inmitten vieler Weinberge ist geradezu idyllisch. Mit dem strahlend blauen Himmel und den schneebedeckten Bergen im Hintergrund sieht die Landschaft hier fast unwirklich aus.

Maienfeld1

Im kleinen Ort habe ich mindestens 3 Bäckereien/Konditoreien entdeckt, an denen ich natürlich nicht vorbeigehen konnte, ohne Ruchbrot und Weggli mitzunehmen.

Tuorta da Nusch Engadiner Nusstorte

Beim Rückweg zum Auto haben wir dann noch im Café Heidi & Peter diese Engadiner Nusstorte (La Tuorta da Nusch Engiadinaisa) im Fenster liegen sehen und kurzerhand zugegriffen. Die Pultorte, kreiert 1926 von Fausto Pult aus Samedan gibt es in Größen von 80 bis 1500 g, unsere hatte mit 600 g sozusagen Mittelmaß. Hergestellt wird sie heute übrigens in Genf. Geschmeckt hat sie uns zum Sonntagskaffee ausgezeichnet! Ein Rezept für einen Nachbau findet sich z.B. hier.

31. Dezember 2006

Vorsätze für's neue Jahr?

Kurz vor dem Jahreswechsel möchte ich euch alles Gute für 2007 wünschen!

Habt Ihr gute Vorsätze? Ich habe mir fest vorgenommen, meinen Haushalt mal auszumisten und mich von vielem altem, überflüssigem und überschüssigem Krempel zu trennen. Für mich keine ganz leichte Aufgabe, da ich gerne Sachen horte nach dem Motto: vielleicht kann man das ja doch mal brauchen...

Anstoß dazu haben mir zwei Dinge gegeben: Zum Einen der Verkauf des Hauses meiner Mutter und die damit verbundene Haushaltsauflösung im Sommer, zum Anderen die Lektüre eines Buches, was ich netterweise vor einiger Zeit von Chris, einem alten Bekannten aus de.rec.mampf zugeschickt bekommen habe.

Ratgeber für den faulen Haushalt

Ratgeber für den faulen Haushalt - das klingt in meinen Ohren schon mal klasse. Ich stehe zwar liebend gerne stundenlang in der Küche und bin da sicherlich nicht faul, andere Hausarbeiten wie putzen, waschen und bügeln gehören aber sicher nicht zu meinen Lieblingsbeschäftigungen.

Schon die Einleitung (hier gibt es eine Leseprobe) zeigt, dass es sich hier nicht um einen trockenen Ratgeber mit allein glücklich machenden Anweisungen handelt, sondern um ein humorvoll geschriebenes Buch, was vielfältige Denkanstöße zur Zeitersparnis im Haushalt bietet.

Das Buch ist in vier Kapitel aufgeteilt: da geht es um Grundlagen und Organisation im faulen Haushalt, Putzen und Waschen, Essen und Trinken sowie das Feiern von Festen inklusive Kindergeburtstagen (was bin ich froh, dass sich das für uns erledigt hat - das war nie meine Stärke ;-))

Einige Ratschläge aus dem Buch hätte ich mal besser früher gelesen! Genial fand ich die Empfehlung, beim Kauf von Bodenbelag für Küche und Flur einen Beutel mit entsprechendem Schmutz mit ins Geschäft zu nehmen und auf den gewünschten Fliesen oder Boden zu verteilen - das hätte mich beim Hausbau sicher vor meinen derzeitigen fast weißen Fliesen in der Küche bewahrt.

Auch das Thema "Arbeitsübertragung" sprich Delegation ist nicht gerade meine Stärke, worüber meine kids wahrscheinlich nicht gerade traurig sind bzw. waren, gewährt es ihnen doch ein relativ bequemes Leben. Nach dem Buch hätte ich sie im Alter von etwa 10 Jahren zur Nassreinigung im Bad einsetzen und zur Mülltrennung und -entsorgung bringen sollen - verpasste Gelegenheiten, da eingeschliffenen Gewohnheiten im Nachhinein kaum mehr zu reparieren sind...

Besonders gespannt war ich natürlich auf das Kapitel Essen und Trinken. Hier gibt es einfache Rezepte, die sich vielseitig abwandeln lassen und dadurch Raum zum Experimentieren bieten. Tütensuppe, TK-Pizza und Büchsenfutter findet man hier sicher nicht - Chris propagiert eine qualitätsbewusste Esskultur, die dennoch mit einem Minimum an Arbeit auskommt. Und dafür lässt er eben seine Hühnerbrühe selbst vor sich hin köcheln (während dieser Zeit darf man faul auf der Couch liegen), anstatt teuren Hühnerfond aus dem Glas oder gar Instant-Hühnerbrühe zu verwenden.

Ab morgen werde ich mich nun also wieder dem Kapitel "Wie werde ich den Krempel los? - Vom richtigen Wegwerfen" beschäftigen!

25. Dezember 2006

Christbaum 2006 - Aktion "Zeig mir deinen Christbaum"

Zorra im fernen Andalusien hat zu der Aktion "Zeig mir deinen Christbaum" aufgerufen.

Weihnachtsbaum 2006

Dieses schöne Exemplar wurde mit tatkräftiger Mithilfe von Kochfrosch geschmückt und hat unseren Heiligen Abend erleuchtet.

Hier kann man schon eine ganze Reihe weiterer Bäume (auch ausgefallener Art!) bewundern.

23. Dezember 2006

Ein frohes Weihnachtsfest!

Während ich ein bisschen in der Küche gewerkelt habe, hat der Kochfrosch bei einem Spaziergang in der nahen Umgebung diese Impression eingefangen (Einige weitere Bilder gibt es hier).

Adventsspaziergang

Schnee haben wir dieses Jahr hier im Bayerischen Wald zwar nicht zu bieten, aber immerhin vermittelt der Rauhreif doch einen Hauch von Winter.

Ich möchte Euch allen ein fröhliches Weihnachtsfest und ein paar schöne, nicht allzu stressige Feiertage mit ganz besonders leckerem Essen wünschen. Vielen Dank auch für zahlreiche nette Weihnachtsgrüße, die mich per Email, aber sogar per Post aus Japan (danke Richard, ich habe mich riesig gefreut) erreicht haben :-)

07. August 2006

Erneut Familienzuwachs

Nach China wieder mal Kolumbien!

Ankunft Dani

Gestern haben wir Daniela vom Flughafen München abgeholt. Auch sie kommt  - wie unsere zwei früheren kolumbianischen Gastkinder - von der Deutschen Schule in Barranquilla und wird für knapp 3 Monate bleiben.

29. Juli 2006

transform-projekt: Selbsttransfer

In den letzten Tagen war es sehr ruhig hier: leider (noch) nicht ferien-, sondern arbeitsbedingt. Ich war einige Tage in Tübingen, wo wir den Haushalt meiner inzwischen hier im Altersheim wohnenden Mutter aufgelöst und das Haus verkauft haben. Keine wirklich schöne Aufgabe, kann man doch platzbedingt nur eine kleine Auswahl an Erinnerungsstücken mitnehmen.

Von Tochter Franziska wurden wir in der Zwischenzeit telefonisch über den Fortschritt des "transform"-Projekts auf dem Laufenden gehalten. Dabei handelt es sich um eine Aufgabe, die seit 8 Jahren die Schüler des Grundkurses Kunst der jeweils 12. Klasse des Dominicus-von-Linprun-Gymnasiums Viechtach in der letzten Schulwoche vor den Sommerferien zu bewältigen haben.

Aus allen Entwürfen werden schließlich fünf ausgewählt, unter tatkräftiger Mithilfe des Bauhofes realisiert, auf dem Stadtplatz aufgebaut und zur öffentlichen Diskussion freigegeben.

Vernissage: Kunstlehrer und Bürgermeister

Kunstlehrer X. Widmann erläuterte am Donnerstag Abend bei der Vernissage auf dem Viechtacher Stadtplatz noch einmal die Aufgabestellung: "Entwickeln Sie in mehreren Skizzen und Entwürfen Ideen für eine Plastik, eine Installation oder ein Objekt und reflektieren Sie die Beziehung zwischen Aussageabsicht, Material, Bearbeitung, Form, Farbe und Wirkung."

Objekt Selbsttransfer

Das ist Franziskas Beitrag "Selbsttransfer - misslingende Kommunikation": eine teilverspiegelte Wand, durch die man sich selbst und sein Gegenüber als Mischbild wahrnimmt.

"Zwei Menschen begegnen sich, ausgehend von ihrem eigenen Standpunkt. Beide sind geformt durch Anlagen, Wertprägung und von der Ausbildung ihres eigenen Charakters. Sie nehmen ihr eigenes Ich als absolut hin und transferieren ihre Werte als Grundlage in ihr Gegenüber. Durch diese verfälschte Sicht ihres Gegenübers kommt es nicht zu einer funktionierenden Kommunikation. So ist das Bild, das der Eine vom Anderen sieht, ein heterogenes Mischbild mit Elementen beider. Wie das Bild kein gleichmäßiges ist, ist auch die Kommunikation gestört."

Vorhin haben wir übrigens Franziska zum Bahnhof gebracht: Sie wird heute Nacht von Frankfurt aus nach Uruguay fliegen, um dort nach einem Jahr "ihre" Familie für 6 Wochen wiederzusehen. Die Vorfreude auf beiden Seiten ist riesengroß!

03. März 2006

Passau im Schnee

Eigentlich sollte es ein netter Tag in Passau werden. Wir wollten den Bo und Xavier, den beiden Austauschschülern, die Schönheiten der Drei-Flüsse-Stadt zeigen: den Dom, die größte Orgel der Welt, die Ortsspitze mit dem Zusammenfluss von Donau, Inn und Ilz.

Nach einigen Einkäufen und einem kulinarisch nicht weiter erwähnenswerten Mittagessen in der Schwemme der Traditionsgaststätte "Zum Bayerischen Löwen" (wo man aber ganz nett sitzt und leicht von der heimischen Bevölkerung ins Gespräch verwickelt wird) geht's los zur Stadtbesichtigung. Leider hat inzwischen der angekündigte Schneefall eingesetzt.

Cafe in Passau

Selbst die kuschelig warmen Decken laden bei diesem Wetter nicht wirklich zum Verweilen.

Schnell ein kurzer Unterschlupf bei Bears and Friends, wo saure Fruchtstäbchen und saurer Grapefruitmix erstanden werden, dann ein etwas längerer Aufenthalt im Dom bevor es zur Ortsspitze weitergeht. Die Schritte beschleunigen sich, der Wind wird stärker, der Schneefall dichter.

Passau Ortsspitze

Ich denke, das Foto bringt die Situation auf den Punkt!

Nun ganz schnell umgekehrt und zurück zum Auto. Leider zieht sich die Rückfahrt über die Autobahn etwas länger hin: stockender Verkehr auf schneebedeckter Fahrbahn. Das eigentlich in Passau vorgesehene Kaffeetrinken verlegen wir lieber an den heimischen Kachelofen.

23. Februar 2006

Hähnchen-Tagine M'hammar

Langweilig ist es zur Zeit nicht bei uns: es herrscht ein dauerndes Kommen und Gehen. Das betrifft sowohl die eigenen Kinder (der Kochfrosch hat für die ersten beiden Wochen der Semesterferien seine Zelte hier aufgeschlagen), als auch diversen Besuch, der hier war oder noch bevorsteht. Das Ganze ist sehr international und macht viel Spaß! In den letzten drei Tagen hat uns ein brasilianischer Bekannter von Kathi besucht, der in Freiburg einen Deutschkurs gemacht hat und nun noch ein bisschen Deutschland erkundet. Er hat ihr im Sommer Rio de Janeiro gezeigt, sie hat sich jetzt mit Regensburg revanchiert. Am Samstag wird dann der französische Austauschbruder von Moritz für 2 Wochen zum Gegenbesuch eintreffen.

Übrigens scheint auch anderen unsere Familie aufgefallen zu sein ;-) Letzte Woche kam eine Mail einer TV-Produktionsfirma aus Leipzig, die unter anderem das Format "We are family" für pro Sieben produziert. Sie fragten an, ob wir uns vorstellen könnten, dass sie unsere Familie mal ein paar Tage mit der Kamera begleiten und wir ihnen unsere Geschichte erzählen. Das können wir uns allerdings überhaupt nicht vorstellen!

Langer Rede kurzer Sinn: in den letzten Tagen bin ich kaum an den Computer gekommen und es gibt einiges "nachzubloggen".

Nach längerer Zeit habe ich mal wieder einen kulinarischen Ausflug in die orientalische Küche gemacht. Die Hähnchen-Tagine M'hammar stammt aus dem sehr schön bebilderten Kochbuch Zu Gast in Marokko von Maria Seguin-Tsouli, Marie-Pascale Rauzier und Hervé Amiard.

Hähnchen vor dem Garen

Die mit Knochen zerlegten Hähnchen (ich habe die Stücke etwas kleiner geschnitten als im Rezept angegeben) werden erst in Gewürzen und Kräutern gewendet, bevor sie in Wasser gegart werden. Zum Schluss brät man die Hähnchenstücke schön knusprig, während man die Sauce einköchelt. Das Prinzip ist also dasselbe wie beim Pollo adobado, die Würzung und damit der Geschmack allerdings ganz anders. Die Öl- und Buttermenge im Rezept ist übrigens recht üppig, ich habe überschüssiges Fett beim Einkochen der Sauce abgeschöpft.

Hähnchen-Tagine Mhammar

Dazu passen sehr gut Zucchini sowie Couscous, was ich mit gerösteten Mandeln und gebratenen Rosinen angereichert habe.

===== Titelliste (2 Rezepte) =====

Hähnchen-Tagine M'hammar
Mandel-Rosinen-Couscous

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Hähnchen-Tagine M'hammar
Kategorien: Geflügel, Hähnchen, Marokko
     Menge: 4 Portionen

      1            Hähnchen; in 4 Stücke zerteilt
      2      groß. Zwiebeln; gehackt
      3            Knoblauchzehen; gehackt
      1      Bund  Koriandergrün; gehackt
      1      Teel. Ingwerpulver
      1      Teel. Paprikapulver, edelsüß
      2    Prisen  Safran
      1      Teel. Gemahlener Kreuzkümmel
      1      Teel. Gemahlene Kurkuma
                   Salz (steht nicht im Original)
    125        ml  Erdnussöl
    125     Gramm  Butter

============================== QUELLE ==============================
                   Maria Seguin-Tsouli,
                   Marie-Pascale Rauzier
                   Zu Gast in Marokko
                   -Erfasst *RK* 06.11.2001 von
                   -Petra Holzapfel

In der Tagine oder in einem Schmortopf die Zwiebeln, den Knoblauch,
sämtliche Kräuter und Gewürze mit der Hälfte des Erdnussöls und der
Butter vermengen. Die Zutaten gründlich verrühren und die
Hähnchenteile darin wenden. Mit kaltem Wasser bedecken und bei
großer Hitze zum Kochen bringen.

Nach dem Aufkochen die Geflügelstücke wenden, nochmals aufkochen,
die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel sanft köcheln
lassen. Das Fleisch, sobald es gar ist, herausheben und die Sauce
einkochen lassen.

Inzwischen in einer Pfanne die restliche Butter und das restliche Öl
erhitzen und die Hähnchenstücke dann rösten. Das Fleisch in der
Tagine oder auf einer Platte anrichten, mit der Sauce überziehen und
servieren.

Dieses Gericht kann man mit halbierten, hart gekochten Eiern,
frittierten Kartoffelscheiben oder gerösteten Mandeln garnieren.

Anmerkung Petra: Salz wurde wohl in der Zutatenliste vergessen.
Hähnchenstücke etwa 40 Minuten sanft geschmurgelt. Nach Einkochen
der Sauce Fett abgeschöpft. Dazu gebratene Zucchini und Mandel-
Rosinen-Couscous.

=====

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Mandel-Rosinen-Couscous
Kategorien: Beilage, Marokko
     Menge: 6-8 Portionen

     50     Gramm  Mandel, gestiftelt oder gehackt
      2      Essl. Öl
     75     Gramm  Rosinen
    800        ml  Wasser
                   Salz
    500     Gramm  Couscous
      2      Essl. Butter

============================== QUELLE ==============================
                   -Erfasst *RK* 13.11.2001 von
                   -Petra Holzapfel

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, beiseite
stellen.

In einem weiten Topf die Hälfte des Öls erhitzen und die Rosinen
darin bei mittlerer Hitze braten, bis sie prall werden. Zu den
Mandeln geben.

Im Topf das Wasser mit Salz und dem restlichen Öl zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, den Couscous zugeben und 5-10 Minuten quellen
lassen. Die Butter, Mandeln und Rosinen zugeben und mit 2 Gabeln
alles locker vermischen.

Zur Hähnchen-Tagine M'Hammar serviert. Lecker!

=====

22. Januar 2006

Darf ich vorstellen: unser neuer Gastschüler

Gestern Abend haben wir Wang Bo vom Bahnhof in Plattling abgeholt. Franziska war am Freitag in Erlangen auf einem Konzert und hatte in Erlangen bei Kathi übernachtet. Auf der Rückfahrt hat sie ihn in Nürnberg am Bahnhof abgepasst (er wusste vorher nichts davon!), so konnten sie sich bei der Zugfahrt schon etwas kennenlernen.

Cappuccino-Creme

Bo wird bis Juli bei uns bleiben. Er kann schon erstaunlich viel Deutsch!

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