Mini-Nusshörnchen mit Nougatfüllung

Bevor die Dose endgültig leergefuttert ist, musste ich unbedingt noch ein Foto von den köstlichen kleinen Nougathörnchen machen, die ich via Facebook bei den Backfreaks gefunden habe.

Ich hatte das Kleingebäck zum Heimatbesuch von Kathi gemacht und von allen Seiten großes Lob eingeheimst, das ich hiermit unbekannterweise an die Rezeptaustorin weitergebe. Die sehr informativen Fotos von der Herstellung machen das Nachbacken zum Kinderspiel. Niemand war übrigens erstaunter als ich, dass das Teilen eines 200 g Stücks Nougat in 96 gleich große Stückchen auf Anhieb gelang ;-)

Update: danke an katha für die Aufklärung, dass es sich bei den Hörnchen um Rugelach handelt!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mini-Nusshörnchen mit Nougatfüllung
Kategorien:	Gebäck, Nuss
Menge:	96 Stück

Zutaten

300	Gramm		Mehl Type 405
1/8	Teel.		Salz
200	Gramm		Butter; zimmerwarm
200	Gramm		Frischkäse, vollfett; zimmerwarm
H			ZUM AUSROLLEN
150	Gramm		Haselnüsse, gemahlen*
75	Gramm		Zucker
75	Gramm		Brauner Zucker
	Etwas		Zimt
H			FÜLLUNG
200	Gramm		Nougat

Quelle

	nach
	Ulrike
	Backfreak Forum

	Erfasst *RK* 06.02.2013 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Mehl, Salz, Butter, Frischkäse zu einem glatten Teig verkneten (Petra: ich habe das im Foodprocessor gemacht: erst Mehl, Salz und Butter gemixt, dann den Frischkäse zugegeben und zu einem Teig verarbeitet). In sechs Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln platt drücken, in Folie wickeln und etwa 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Nüsse, Zucker und Zimt mischen und eine Handvoll davon auf ein Backbrett streuen. Eine Teigplatte darauf legen und unter Wenden sehr dünn bis zu einem Durchmesser von 24-26 cm rund ausrollen, die Teigplatte soll am Schluss von beiden Seiten gleichmäßig mit der Nuss-Zucker-Mischung bedeckt sein.

Den Kreis in 16 Tortenstücke schneiden, das geht am besten, wenn man zum Markieren einen Tortenstückmarkierer verwendet.

Den Nougat in kleine Rechtecke (etwa 15 x 5 x 5 mm) schneiden*, diese jeweils auf die Breitseite eines Dreiecks legen und zu einem Hörnchen aufrollen. Nach Belieben die Ecken etwas rund biegen.

Die Hörnchen mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Das Blech für etwa 20-22 Minuten in den Backofen schieben, bis die Hörnchen goldbraun und knusprig sind, eher etwas länger backen als zu kurz.

Anmerkung Petra: superleckeres kleines Knuspergebäck mit Nougatkern. Schmeckt frisch am besten, kann aber auch prima eine Zeitlang in einer Blechdose aufbewahrt werden.

*ich hatte noch 60 g geröstete Haselnüsse, diese mit verwendet. Nougat quer halbieren, jedes Stück in 4 Scheiben, diese in 3 Streifen, jeden Streifen in 4 Teile, ergibt 96 Stücke

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