Im Oktober habe ich mir ein nettes Buch zugelegt: Bald ist Weihnachten: Ein kulinarischer Adventskalender. Natürlich kam Weihnachten wieder plötzlich und viel zu schnell und es warten im nächsten Jahr noch reichlich Rezepte aufs Ausprobieren.
Was ich aber gemacht habe, ist ein Glühweinsirup, der auch gerne an den Adventssonntagen zum Plätzchenteller in unseren heißen Schwarztee gewandert ist.
Einen Sternanissirup findet Ihr übrigens bei Tochter Kathi (Kochfrosch). Sie hat versprochen hat, ein Fläschchen davon im Gepäck zu haben, wenn sie morgen zusammen mit dem Sohn hier die Familie komplettiert. Ich bin schon gespannt!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Glühweinsirup |
| Kategorien: | Getränk, Sirup, Früchte, Gewürze, Weihnachten |
| Menge: | 750 Ml |
Zutaten
| 2 | Bio-Orangen | ||
| 2 | Bio-Zitronen | ||
| 1/2 | Ltr. | Roter Traubensaft | |
| 300 | Gramm | Brauner Kandiszucker | |
| 1 | Essl. | Ganze Nelken | |
| 1 | Teel. | Pimentkörner | |
| 4-5 | Sternanis | ||
| 3 | Zimtstangen | ||
| 2 | Essl. | Malvenblüten oder Früchtetee |
Quelle
| nach | |
| Regine Stroner | |
| bald ist Weihnachten |
| Erfasst *RK* 18.12.2012 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Die Orangen und Zitronen mit heißem Wasser abwaschen und abtrocknen. Die Schale mit einem Sparschäler hauchdünn abschälen und beiseite legen. Die Früchte auspressen.
Zitrussaft, Traubensaft, Kandiszucker, die Gewürze und Schalen in einen Topf geben. Den Tee in einen Papierfilter geben, mit Küchengarn zubinden und in die Flüssigkeit legen. Die Mischung erhitzen, einmal aufkochen, vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen.
Den Teefilter entfernen. Den Sirup nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend durchsieben, um die Gewürze und Schalen zu entfernen.
Den Sirup heiß in saubere, heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und abkühlen lassen.
Kühl aufbewahren, so ist der Sirup mehrere Wochen haltbar.
Verwendung: Für Glühwein Rotwein erhitzen und mit dem Sirup aromatisieren. Man kann den Rotwein für eine alkoholärmere Variante auch gut mit Säften (rotem Traubensaft, schwarzer Johannisbeersaft) und/oder Schwarztee (Punsch) mischen. Ein Schuss davon in heißem Tee schmeckt auch gut zu Weihnachtsplätzchen.
-
=====
