Gefüllter Hokkaido mit Lammhack, Kichererbsen und Feta

Irgendwann im nächsten Jahr steht hier wohl eine neue Küche an, die auf jeden Fall zwei Backöfen besitzen soll. Beim Stöbern im Katalog bin ich zwangsläufig auch auf die Kombination Backofen-Dampfgarer gestoßen. Bisher tut's für meine Zwecke der Vitalis - noch bin ich unsicher, ob sich ein solcher nicht gerade billiger Combi-Dampfgarer für mich lohnt. Über Tipps, Erfahrungen und Meinungen (gerne in den Kommentaren oder per Mail) würde ich mich sehr freuen!

Ich habe dann jedenfalls mal nach entsprechenden Rezepten gesucht und ein nettes für einen gefüllten Hokkaido gefunden.

Zumindest dieses ließ sich leicht auch mit vorhandenen Bordmitteln realisieren. Die würzigen Aromen von Käse und pikanter Kichererbsensauce harmonieren prima mit der Süße des Kürbisses.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gefüllter Hokkaido mit Lammhack, Kichererbsen und Feta
Kategorien:	Lamm, Hackfleisch, Gemüse, Dampfgarer
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	klein.		Hokkaido-Kürbis (500 g)
1	mittl.		Zwiebel; gewürfelt
1	Zehe		Knoblauch; fein gehackt
200	Gramm		Lammhackfleisch
1	Dose		Kichererbsen (265 g gegarte Kichererbsen)
1	Dose		Tomaten (400 g)
			Olivenöl
			Salz
			Pfeffer
1	Teel.		Paprikapulver
1/2	Teel.		Kreuzkümmel
			Harissa
1	Prise		Zimtpulver
1	Prise		Piment
100	Gramm		Schafskäse (Feta); in Scheiben

Quelle

	modifiziert nach
	Carrara, Chefkoch

	Erfasst *RK* 07.11.2012 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Den Kürbis senkrecht halbieren, von den Kernen befreien und etwa 10 Minuten bei 100° im Dampf vorgaren (Petra: Vitalis).

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschmoren, dann das Lammhack zugeben und unter Rühren krümelig und braun braten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Die Hälfte des Pfanneninhalts in einen Topf geben, etwas Kreuzkümmel mit anbraten, dann mit den zerkleinerten Tomaten ablöschen und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, mit Harissa abschmecken. Die abgespülten Kichererbsen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, nach Bedarf noch Wasser angießen (die Sauce soll nicht zu dick sein, sie schmurgelt ja nachher im Ofen noch weiter).

Die restliche Lammhack-Zwiebel-Mischung mit Zimt und Piment abschmecken.

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Die vorgegarten Kürbishälften in eine gefettete Auflaufform setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Lammhack-Zwiebel-Mischung füllen. Die Hackmasse mit Fetascheiben abdecken.

Die Kichererbsensauce um die Kürbishälften gießen. Restlichen Feta in Stückchen auf der Sauce verteilen.

Die Form für 20 Minuten in den Backofen schieben, dann noch für 8-10 Minuten den Grill zuschalten (220°C).

Anmerkung Petra: Prima!

Nach Belieben kann man Fladenbrot dazu servieren.

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