Conchiglie mit Joghurt, Erbsen und Chilis

Und schon präsentiere ich das zweite Rezept aus Jerusalem von Yotam Ottolenghi.

Die Zusammenstellung Nudel/grünes Gemüse/Joghurt/Paprikabutter erinnert mich ein wenig an dieses Gericht (wenn man das Hackfleisch dort mal ignoriert), nur wird hier der Joghurt gleich als Nudelsauce verwendet. Erbsen und Sauce lassen sich bei jedem Bissen wunderbar in die kleinen Muschelöffnungen packen - ein feines und dazu noch ausgesprochen schnelles Rezept. Das schicke ich gleich mal rüber zu mipis Cucina rapida.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Conchiglie mit Joghurt, Erbsen und Chilis
Kategorien:	Nudel, Gemüse, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

200	Gramm		Griechischer Joghurt (P: mein selbst gemachter)
50	ml		Olivenöl
1	groß.		Knoblauchzehe; fein zerdrückt
200-300	Gramm		Zarte TK-Erbsen; aufgetaut
200	Gramm		Conchiglie; Muschelnudeln
20	Gramm		Pinienkerne
1	Teel.		Türkische oder syrische Chiliflocken (P:
			-Mischung aus Pul biber und Ñora-Paprika)
10	Gramm		Basilikumblätter; grob zerrissen
100	Gramm		Feta; Schafskäse in kleinen Würfelchen
			Salz
			Pfeffer

Quelle

	nach
	Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi
	Jerusalem

	Erfasst *RK* 19.11.2012 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Den Joghurt, 2 El Olivenöl, die zerdrückte Knoblauchzehe und 60 g Erbsen fein pürieren.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.

Währenddessen 1 1/2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Pinienkerne darin etwa 4 Minuten goldbraun rösten, am Schluss die Chiliflocken zugeben, das Öl soll tiefrot werden. Die restlichen Erbsen kurz in kochendes Wasser geben.

Die Nudeln abgießen, schütteln, um Restwasser zu entfernen, dann wieder in den heißen Kochtopf geben. Die Joghurtsauce unter Rühren nach und nach zu den Nudeln gießen. Die Erbsen ins Sieb schütten, zusammen mit dem Basilikum und dem Feta unter die Nudeln mischen.

Die Conchiglie in einen vorgewärmten Topf geben, die Pinienkerne samt Öl darüber löffeln.

Anmerkung Petra: Schnell gemacht, sehr feines Essen!

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