3-farbiger Gugelhupf

Astrid feiert. Ich glaube, Astrid feiert sehr gerne ;-)

Unter anderem feiert sie momentan ihren dreijährigen Blog-Geburtstag. Sie wünscht sich auch etwas - was liegt näher als allerlei mit DREI?

Astrid kocht sehr gerne und Astrid isst sehr gerne. Aber sie hat es ganz öffentlich gemacht: Astrid bäckt nicht gerne.

Zu einem Geburtstag gehört aber doch ein Geburtstagskuchen! Und hier hüpfe ich in die Bresche mit einem - wie könnte es anders sein? - dreifarbigen Gugelhupf. Ich finde, das Ergebnis kann sich sehen lassen. Und er sieht nicht nur hübsch und interessant aus, nein, ich verspreche, er schmeckt auch ausgezeichnet.

Aaaaber, dieser Kuchen kam nur unter heftigen Anlaufschwierigkeiten zustande.

Wie es sein soll eifrig gerührt, Eischnee untergezogen, Teig gedrittel, einmal Orangenlikör/Safran, einmal geschmolzene Schokolade, einmal geröstete Nüsse untergehoben, brav nach Anweisung in die vorbereitete Form gefüllt und ab in den Backofen. Jetzt noch aufräumen. Ääääh, was ist das in der Schüssel? Oh nein, ich habe das Mehl vergessen!

Form also aus dem Ofen bugsiert, Teig in eine Schüssel gekippt und Mehl untergezogen. Schnell eine andere Form gefettet und bebröselt, den nun einfarbigen ;-) Teig eingefüllt und wieder rein in den Ofen.

Telefon klingelt: Terminschwierigkeiten, der Mann kommt nicht wie erwartet zum Mittagessen. Guuut! Zeit, den zweiten Versuch zu starten.

Und so kommt es, das hier zwei Kuchen auf dem Tisch stehen: ein dreifarbiger und ein einfarbiger. Sorry, zu einem dritten fehlte dann doch die Lust ;-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Dreifarbiger Gugelhupf
Kategorien:	Backen, Kuchen, Schokolade, Nuss
Menge:	16 Stück

Zutaten

H			FÜR DEN TEIG
150	Gramm		Butter
3			Eier; getrennt
150	Gramm		Feiner Backzucker
150	Gramm		Mehl
1	Teel.		Backpulver
50	Gramm		Zartbitterschokolade
50	Gramm		Haselnüsse; geröstet und gemahlen
3	Essl.		Milch
1/2	Döschen		Safran
20	ml		Orangenlikör
H			AUSSERDEM
1			Gugelhupfform (18 cm*)
			Butter und Semmelbrösel für die Form
			Puderzucker zum Bestäuben

Quelle

leicht modifiziert nach Ulrike Schweitzer

	Erfasst *RK* 18.07.2012 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter auspinseln und mit den Bröseln ausstreuen. Die gehackte Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Safran und Likör verrühren.

Die Butter schaumig schlagen, 2/3 vom Zucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse weiß-schaumig ist. Nach und nach die Eigelbe unterschlagen.

Das Mehl mit Backpulver mischen und unterziehen. Die Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach das restliche Drittel Zucker einrieseln lassen, unter die Teigmasse heben.

Den Teig dritteln (je etwa 200 g). Einen Teil mit der Schokolade mischen. Den nächsten mit den Nüssen und der Milch vermengen. Unter das restliche Drittel die Safranmischung rühren.

Den gelben Teig als erste Schicht in die Form geben. Darauf den Schokoladenteig und dann den Nussteig schichten.

Den Gugelhupf etwa 45 Minuten backen, dann noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzenstürzen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkung Petra: Kuchen sieht nicht nur schick aus, sondern schmeckt auch wirklich gut, schön saftig.

*Ich habe eine 16 cm Gugelhupfform verwendet, das ging gerade eben.

=====