Spargel-Eier-Schinken-Gratin

Neben der Kräutersuppe noch ein weiteres Gericht, in dem ich hartgekochte Ostereier untergebracht habe.

Der Guss ist hier eher von der figurfreundlichen Art. Wer's üppiger haben möchte, kann natürlich auch einen Mix aus Sahne und Schmand nehmen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spargel-Eier-Schinken-Gratin
Kategorien:	Gratin, Gemüse, Schinken, Käse
Menge:	2 Personen

Zutaten

500	Gramm		Weißer Spargel
			Salz
1	Prise		Zucker
1	Teel.		Butter
2			Hartgekochte Eier
75	Gramm		Gekochter Schinken; in Streifen
100	ml		Saure Sahne
75	ml		Milch
1			Eigelb
			Pfeffer
50	Gramm		Mittelalter Gouda; gerieben
1-2	Essl.		Semmelbrösel

Quelle

	Erfasst *RK* 16.04.2012 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Den Spargel schälen, die Schalen mit Salz, Zucker und einem Stich Butter etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Schalen herausnehmen, den in 5 cm lange Stücke geschnittenen Spargel hineingeben, etwa 10 Minuten kochen. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden.

Abgetropfte Spargelstücke, Eischeiben und Schinkenstreifen dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform schichten. Die saure Sahne mit Milch und Ei verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2/3 des Gusses auf den Spargel gießen. Semmelbröseln und geriebenen Käse mischen und darüberstreuen. Den restlichen Guss darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 225 °C etwa 30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Anmerkung Petra: Einfach und lecker. Falls man dazu noch Salzkartoffeln servieren möchte, sollte man evtl. etwas mehr Guss machen.

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