Tomatige Suppe mit Spinat und Tortellini

Der Hunger nagt, man will oder kann aber nicht lange in der Küche stehen? 

Dann empfehle ich diese unkomplizierte gemüsige Suppe mit Nudeleinlage. Das Schwierigste war, beim schnellen Einkauf vernünftige Tortellini zu finden. Die in der Kühlung hatten alle uncharmant dicken Teig, so landeten getrocknete Bio-Tortellini mit annehmbarer Zutatenliste im Wagen. Nach dem Vorkochen probiert: schmecken nach herzlich wenig... In der gut gewürzten Suppe ging's dann aber doch ganz gut. Wer selbst gemachte hat - das ist natürlich optimal :-)

Mein Beitrag zur cucina rapida.

Ähnlich: Suppe vom Truthahn mit Käsetortellini und Spinat

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tomatige Suppe mit Spinat und Tortellini
Kategorien:	Suppe, Gemüse, Nudel, Schnell
Menge:	3 Portionen

Zutaten

2	Essl.		Butter
1			Zwiebel; gehackt
3			Knoblauchzehen; fein gehackt
1	Ltr.		Hühnerbrühe; oder sonstige Brühe
250	Gramm		Tortellini mit Käsefüllung*
400	Gramm		Dosentomaten; gehackt
250	Gramm		TK-Blattspinat; frischer geht natürlich auch
			Frisch geriebener Parmesan; zum Bestreuen

Quelle

	nach
	Fine Cooking
	November 2001

	Erfasst *RK* 04.01.2012 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Dann die Tomaten einrühren und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.

Den Spinat zugeben und kurz garen, dann die Tortellini in der Suppe erhitzen.

Die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Anmerkung Petra: wirklich leckere schnelle und umkomplizierte Küche.

*am Besten frische (Bio-)Tortellini mit dünnem Teig nehmen. Falls getrocknete Pasta, diese vorgekocht verwenden.

=====