Linsencremesuppe mit Curry

Bei dieser Linsensuppe sorgt Sahne und (selbst gemachter) Sahnejoghurt für Cremigkeit. Obwohl  ich nur die Hälfte der Originalmenge an Schlagsahne verwendet habe, flockt da überhaupt nichts aus.

Ein guter Curry-Mix bringt Pepp, ein paar Schinkenwürfelchen durften auch mit hinein - das war eine Resteverwertung, geht aber genau so gut ohne.

Eine ganz andere Suppe mit roten Linsen hat gerade Foodfreak gekocht.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Linsencremesuppe mit Curry
Kategorien:	Suppe, Hülsenfrüchte
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1			Zwiebel; gewürfelt
200	Gramm		Rote Linsen
1	Essl.		Öl
1	Essl.		Currypulver (P: halb mild, halb geröstet scharf)
800	ml		Gemüsebrühe
150	Gramm		Sahnejoghurt
100	ml		Schlagsahne
			Salz
			Pfeffer
1	Teel.		Weißweinessig oder Zitronensaft
75	Gramm		Gekochter Schinken; fein gewürfelt - nach Belieben
1	Essl.		Gehackte glatte Petersilie
	Etwas		Schnittlauch

Quelle

	modifiziert nach
	Die besten Suppen und Eintöpfe aus e&t

	Erfasst *RK* 30.12.2011 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Zwiebeln im Öl anschwitzen. Curry unterrühren, kurz mitdünsten. Die Linsen zugeben, mit Fond auffüllen und 5 Minuten bei milder Hitze kochen.

Die Hälfte der Linsen mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Joghurt und Sahne in die Brühe geben, nochmals 5-10 Minuten schwach kochen. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die restlichen Linsen und den Schinken kurz in der Suppe erwärmen. Mit grob gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Anmerkung Petra: die schön cremige Suppe ist ein schnelles, unkompliziertes Gericht. Im Original wird 200 ml Sahne verwendet und als Einlage 150 g Krabben anstelle des Schinkens.

=====