Zucchini-Käse-Nudeln

Neben der Verwendung der Zucchiniblüten konnte ich noch reichlich kleine Früchte von meinen drei Pflanzen ernten. Knapp 1 kg wanderte in Einmachgläser - mehr oder minder nach Roberts Rezept für Curry-Zucchetti. Ich bin schon auf's Verkosten gespannt.

Drei besonders hübsche knackige Exemplare landeten in einer sahnig-cremigen Blauschimmelsauce auf meinem Nudelteller. Den hierbei verwendeten Saint Agur fand ich angenehm würzig, aber nicht zu scharf.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zucchini-Käse-Nudeln
Kategorien:	Nudel, Käse, Gemüse, Vegetarisch
Menge:	1 Rezept

Zutaten

200-250	Gramm		Sehr kleine knackig-feste Zucchini (3 Stück)
			Salz
1	Essl.		Olivenöl
2			Schalotten; in Ringen
1	klein.		Knoblauchzehe; gehackt
1	Zweig		Bohnenkraut; Blättchen gehackt
1-2	Essl.		Blauschimmelkäse (Petra: Saint Agur)
1-2	Essl.		Crème fraîche
2-3	Essl.		Milch; nach Bedarf etwas mehr
80	Gramm		Schmale Bandnudeln
			Geriebener Gruyère oder Parmesan; zum Bestreuen

Quelle

eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 01.07.2011 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Zucchini putzen, der Länge nach vierteln und in kurze Stücke schneiden.

Salzwasser für die Nudeln erhitzen.

In einer Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Temperatur erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch andünsten. Nun die Zucchiniwürfel zugeben und mitschmoren, aber nicht bräunen. Den Blauschimmelkäse und die Creme fraiche einrühren, mit Milch verdünnen und das Bohnenkraut zugeben. Sanft schmurgeln lassen, bis man eine cremige Konsistenz erhält, abschmecken.

Währenddessen die Nudeln nach Anweisung kochen. Die Nudeln in ein Sieb abschütten und sofort zu den Zucchinin in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, noch 1 Minute ziehen lassen, dabei evtl. noch einen Schluck Milch oder aufgefangenes Nudelwasser zugeben.

Die Nudeln auf einen vorgewärmten Teller geben und mit geriebenem Käse bestreut servieren.

Anmerkung Petra: schnell und gut.

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