Der Hausherr wünschte sich "ein Steak und Gemüse". Und unausgesprochen eine (grrr, dieses Wort!) Sättigungsbeilage.
Ein Griff in den Kühlschrank brachte eine rote und eine gelbe Paprikaschote sowie einige Frühlingszwiebeln zum Vorschein, die analog zu diesem Rezept verarbeitet wurden.
Schöne neue Kartoffeln waren auch im Haus und plötzlich kamen mir wieder Mines Parmesankartoffeln in den Sinn. Diesmal habe ich das Rezept aber etwas vereinfacht, das Vorkochen und das Mehl weggelassen.
Eigentlich sollte dieses Essen gar keinen eigenen Blogeintrag bekommen - ich habe die Kamera nur zu Dokumentationszwecken kurz auf den Teller gehalten. Dann fand ich aber die Zusammenstellung und die neue Vorgehensweise bei den Kartoffeln so schön, dass ich es doch hier wiederfinden möchte.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Meine gebackenen Parmesankartoffeln |
| Kategorien: | Beilage, Kartoffel, Käse |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Neue Kartoffeln | |
| Olivenöl | |||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Paprikapulver | |||
| 50-60 | Gramm | Frisch geriebener Parmesan |
Quelle
| Erfasst *RK* 23.05.2011 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Die Kartoffeln bürsten und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika dazu geben und alles vermengen, so dass die Scheiben gleichmäßig von einem Ölfilm überzogen sind. Den Parmesan hinzufügen und nochmals gut mischen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Scheiben einlagig darauf verteilen. Falls noch Parmesan in der Schüssel zurückgeblieben ist, diesen auf die Kartoffeln geben.
Das Blech für etwa 40-45 Minuten in den Ofen schieben. Die Kartoffeln während dieser Zeit zweimal wenden. Evtl ausgetretenes Öl abgießen.
Die Kartoffeln passen hervorragend zu Steaks mit Paprikagemüse.
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