Marokkanische Möhrensuppe

Ein relativ großer neu eröffneter Edeka in Viechtach hat jetzt auch Gemüse abseits des hier sonst Üblichen im Angebot wie etwa Süßkartoffeln. Kürzlich gab's auch mal wieder die intensiv gefärbten Möhren, die ich hier noch als Neuentdeckung gefeiert habe. Sehr hübsch sehen sie übrigens im Möhren-Kohlrabi-Salat aus. Zwei Exemplare habe ich zusammen mit "normalen" Karotten in einer Möhrensuppe verbraucht.

Ein Würzmix aus Kreuzkümmel, Piment und Honig verleiht der Suppe einen marokkanischen Touch.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Marokkanische Möhrensuppe
Kategorien:	Suppe, Gemüse, Joghurt, Marokko
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2	Essl.		Butter
2	groß.		Zwiebeln; gehackt
450	Gramm		Möhren; in 1 cm Scheibchen geschnitten
600	ml		Hühnerbrühe; oder Gemüsebrühe
1 1/2	Teel.		Kreuzkümmel
1-2	Teel.		Honig (Original 1 El)
			Frisch gepresster Zitronensaft
1/8	Teel.		Piment
125	ml		Naturjoghurt

Quelle

	Bon Appétit
	April 2010

	Erfasst *RK* 08.12.2010 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Butter in einem mittleren Topf aufschäumen lassen. Die Zwiebeln etwa 2 Minuten darin anschmoren, dann die Möhren zugeben. Die Brühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten simmern lassen, bis die Möhren sehr weich sind.

Den Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne rösten, bis er duftet. Abkühlen lassen und fein mahlen oder mörsern.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab glatt mixen. Mit Honig, Zitronensaft, Kreuzkümmel (nach Belieben etwas zum Bestreuen zurückbehalten), Piment, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe auf Teller verteilen, etwas Joghurt darauf geben und mit Kreuzkümmel bestreuen.

Anmerkung Petra: ich habe einen Mix aus normalen und Beta Sweet- Möhren verwendet.

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