Warmer Kartoffelsalat mit Chorizo, Paprika und roter Zwiebel

Als ich kürzlich die köstlich aussehende Pizza mit Chorizo und Pilzen bei Datenhamster bewunderte, schickte mir Foodfreak freundlicherweise gleich noch weitere Rezepte mit der pikanten spanischen Wurst.

Eines der Rezepte - wie die Pizza ebenfalls vom irischen Good Mood Foodblog stammend - habe ich heute gleich ausprobiert. Als Kartoffeln kamen sehr schöne kleine Annabelle zum Einsatz, zusätzlich zu den Zwiebelstreifen wanderte bei mir noch eine geschälte und gewürfelte Paprika in die Pfanne.

Ein sehr schnell gemachtes, leckeres Essen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Warmer Kartoffelsalat mit Chorizo, Paprika und roter Zwiebel
Kategorien:	Hauptspeise, Salat, Kartoffel, Gemüse, Wurst
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

500	Gramm		Kleine Salatkartoffeln (Annabelle, Amandines-
			-Grenailles, La Ratte, Bamberger Hörnchen)
200	Gramm		Chorizo
2			Rote Zwiebel; in feinen Streifen
1			Rote Paprika; geschält, in Würfelchen
1-2	Essl.		Zitronensaft; nach Geschmack mehr
			Salz
			Pfeffer
2	Essl.		Schnittlauchröllchen; zum Bestreuen

Quelle

	modifiziert nach
	the good mood foodblog

	Erfasst *RK* 23.11.2010 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Haut der Chorizo abziehen, die Wurst in Scheibchen schneiden.

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, je nach Sorte schälen und in Scheiben schneiden.

Die Wurstscheiben ohne Fettzugabe in eine große Pfanne geben und knusprig ausbraten. Überschüssiges Fett abnehmen, in der Pfanne sollten etwa 1-2 El verbleiben.

Die Zwiebeln und die Paprika in die Pfanne geben, kurz durchrühren, dann den Zitronensaft darüberträufeln. Nun die noch warmen Kartoffeln dazugeben, alles vorsichtig vermischen und mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen und evtl. mit noch etwas Zitronensaft oder Chorizofett beträufeln. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

http://www.thegoodmoodfoodblog.com/2009/06/warm-chorizo-redonionandbaby-potato.html

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