Meine Weihnachtsplätzchen: Spekulatius-Schnecken

In den letzten Tagen habe ich schon langsam begonnen, die Keksdosen im Keller zu füllen - schließlich soll der Nachwuchs in Konstanz und Erlangen zum 1. Advent etwas zum Knabbern bekommen.

Neben Altbewährtem (zu finden auch über die Suchfunktion links mit "Weihnachtsplätzchen") probiere ich jedes Jahr gerne etwas Neues aus. Diesmal sind es zwei Sorten in Schneckenform.

Während ich bei den Brigitte- und essen und trinken-Rezepten dieses Jahr wenig Aufregendes entdecken konnte, haben mich in der Lust auf Genuss gleich mehrere Sachen angesprochen, wie z.B. diese Spekulatius-Schnecken.

Wenn man das Spritzen des relativ festen Teiges als Fitnessübung für die Handmuskulatur betrachtet, kann man der Kraftanstrengung vielleicht sogar etwas Gutes abgewinnen ;-) Und wenn man darauf achtet, die eine Hälfte in und die andere Hälfte gegen den Uhrzeigersinn zu spritzen, dann bekommt man beim Zusammenkleben der Teile auch symmetrisch passende Schnecken - mir ist das leider zu spät aufgefallen. Aber dem Geschmack tut das natürlich keinen Abbruch. Die Kekse sind etwas für echte Süßschnäbel: krachig-knusprige Kekse mit Nougatfüllung. An Stelle der im Rezept angegebenen 25 habe ich übrigens 50 Stück erhalten.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spekulatius-Schnecken
Kategorien:	Plätzchen, Nougat, Weihnachten
Menge:	50 Stück

Zutaten

150	Gramm		Weiche Butter
270	Gramm		Puderzucker
1			Eigelb
2-3	Essl.		Spekulatius-Gewürz
1	Prise		Salz
100	Gramm		Schlagsahne
350	Gramm		Mehl
200	Gramm		Nuss-Nougat

Quelle

Lust auf Genuss 13/2010

	Erfasst *RK* 16.11.2010 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Butter und 250 g Puderzucker schaumig schlagen. Eigelb, 1-2 EL Spekulatius-Gewürz und Salz unterrühren. Sahne handwarm erhitzen, nach und nach in die Buttermasse rühren. Mehl nach und nach untermischen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Etwa 1/3 der Teigmasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Schnecken (insgesamt ca. 50 Stück, Durchmesser ca. 4 cm) spritzen*. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Schnecken im Ofen in 12-14 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Nuss-Nougat mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren und mithilfe eines Spritzbeutels etwas davon auf der Hälfte der Schnecken verteilen. Jeweils eine unbestrichene Schnecke daraufsetzen, etwas andrücken. Rest Spekulatius-Gewürz (1 EL) mit übrigem Puderzucker (20 g) mischen. Die Spekulatius-Schnecken damit bestäuben.

Anmerkung Petra: Krachig-knusprige Schnecken, ziemlich süß. Das Spritzen erfordert etwas Kraft.

*Wenn man die Schnecken symmetrisch aufeinander setzen will, muss man die eine Hälfte im, die andere gegen den Uhrzeigersinn spritzen.

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