Salat von grünen Linsen - Mercimek Piyazi

Das Türkei-Event von Tobias hat mir so richtig Lust auf weitere türkische Gerichte gemacht. Nach der türkischen Kürbissuppe und der anatolischen Joghurtsuppe habe ich mich jetzt an einen Linsensalat gemacht.

Kreuzkümmel, viel Petersilie und Minze (die letzte aus dem Garten für dieses Jahr...) verleihen ihm ein angenehm frisches Aroma. Bei uns gab's dazu gebratenen türkischen Pfannenkäse und geröstetes Fladenbrot. Ein sehr leckeres vegetarisches Essen!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Salat von grünen Linsen - Mercimek Piyazi
Kategorien:	Salat, Hülsenfrüchte, Türkei
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

300	Gramm		Grüne Linsen, über Nacht eingeweicht und
			-abgetropft (Petra: Le Puy)
1	Bund		Frühlingszwiebeln, mit grünen Teilen, fein
			-gehackt
2	mittl.		Tomaten, enthäutet, entkernt und fein gewürfelt
2			Knoblauchzehen, zerdrückt
8	Essl.		Glatte Petersilie, grob gehackt
4	Essl.		Frische Minze, fein gehackt
1 1/2	Teel.		Gemahlener Kreuzkümmel
1	Teel.		Roter türkischer Paprika oder scharfer
			Rosenpaprika
4	Essl.		Natives Olivenöl extra
2	Essl.		Weißweinessig
2	Essl.		Zitronensaft
			Salz
			Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
			Romana-Salat
			Getoastetes Fladenbrot

Quelle

	Özcan Ozan
	Entführung in den Serail

	Erfasst *RK* 22.10.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Linsen in einem mittelgroßen Topf mit 1,5 l Wasser zugedeckt ca. 35 Minuten* köcheln lassen, bis sie weich sind. Falls nötig, etwas Wasser zugießen, um die Kochzeit zu verlängern. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie matschig.

Die Linsen in eine große Schüssel geben. Alle übrigen Zutaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Zudecken und mindestens 15 Minuten kalt stellen. Auf einem Bett aus Romana-Salat anrichten und mit getoastetem Fladenbrot servieren.

Anmerkung Petra: Ich habe Le Puy-Linsen verwendet, die ich diesmal eingeweicht habe. Kochzeit dann nur etwa 15 Minuten. Abgegossen und noch warm mit dem Dressing aus Frühlingszwiebeln, Essig, Zitrone, Salz, Pfeffer und Öl vermischt. Nach weiterem Abkühlen dann die Kräuter und Tomaten dazu.

Wir haben den Salat mit gebratenem Pfannenkäse und geröstetem Fladenbrot gegessen. Prima!

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