Mohnbrot mit Brombeer-Maracuja-Gelee

Eva hat ein so verlockendes Mohnbrot gebacken, das musste einfach auch hier auf den Tisch.

Beim ersten Mal habe ich Gerstenmalzsirup verwendet, damit bekam die Krume aber einen leicht bräunlichen Ton. Beim zweiten Mal habe ich deshalb Backmalz in Pulverform genommen. Das Rezept habe ich jeweils verdoppelt, damit es sich überhaupt lohnt, den Backofen anzuwerfen :-)

Das Brot schmeckt neutral und passt deshalb zu süßem wie auch pikantem Brotbelag. Besonders gut hat es mir allerdings mit meinem frisch gekochten Brombeer-Maracuja-Gelee gefallen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Brombeer-Maracuja-Gelee
Kategorien:	Früchte, Gelee
Menge:	1 Rezept

Zutaten

1	kg		Brombeeren
10			Passionsfrüchte (Maracuja)
400	ml		Wasser
500	Gramm		Extra Gelierzucker 2:1*

Quelle

Brigitte.de

	Erfasst *RK* 27.10.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Brombeeren abspülen. Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark auskratzen.

Brombeeren, Fruchtmark und 400 ml Wasser langsam aufkochen. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 10 Minuten kochen. Früchte leicht zerdrücken. Ein großes Sieb mit einem Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Früchte hineingießen und mindestens 1 Stunde abtropfen lassen.

Den Früchtebrei im Mulltuch leicht ausdrücken. Saft abkühlen lassen und 750 ml Saft abmessen.

Saft und Gelierzucker in einem weiten, hohen Topf verrühren und langsam aufkochen lassen. Wenn das Gelee sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen. Das Gelee sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und etwa 5 Minuten kopfüber auf den Deckel stellen.

*Anmerkung Petra: 600 g TK-Brombeeren, 6 Maracujas, 240 g Wasser ergab 630 g Saft, gekocht mit 1:1 Gelierzucker 2 1/2 Minuten - 2 hätten auch gereicht.

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