Himbeer Eton Mess - Himbeersahne mit Baisers

Herr Paulsen sucht die 50 einfachsten und schnellsten Rezepte deutschsprachiger Foodblogs. Wenn es auch etwas Süßes sein darf, dann steuere ich hiermit das (die?) in der Familie heiß geliebte Eton Mess bei.

Während das Original, das wohl in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts in Eton College serviert wurde, traditionell meist Erdbeeren verwendet, mag ich die Version mit Himbeeren sehr gerne. Gerade jetzt mit den letzten Herbsthimbeeren bringt es nochmal einen Klecks Sommer auf den Tisch.

Die Mengen sind grob geschätzt und dürfen beliebig abgewandelt werden. Gemacht ist das Dessert blitzschnell: Beeren mit Zucker grob zerdrücken, mit aufgeschlagener Sahne-Schmand-Mischung verrühren und zerbröselte Meringuen untermischen. Wer keine gekauften Baisers verwenden möchte, kann sie übrigens nach dieser Methode ganz einfach selbst herstellen.

Das Ganze soll gar nicht edel geschichtet sein, sondern eben "messy", findet sogar Heston Blumenthal.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Himbeer Eton Mess (Himbeersahne mit Baisers)
Kategorien:	Dessert, Früchte, Baiser
Menge:	2 Portionen

Zutaten

150-200	Gramm		Himbeeren; nach Belieben mehr
20	Gramm		Brauner Zucker; nach Geschmack
60	Gramm		Sahne; nach Belieben mehr
60	Gramm		Schmand oder Creme fraiche; nach Belieben mehr
30	Gramm		Meringuen oder Baisers; nach Belieben mehr

Quelle

eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 05.10.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Himbeeren mit etwas braunem Zucker zerdrücken. Sahne und Schmand oder Creme fraiche 1:1 aufschlagen, zerdrückte Himbeeren und Meringuen nach Geschmack untermischen und sofort servieren.

Köstlich!

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