Türkische Kaffee-Creme

Ein weiteres Rezept, das Kaffee verwendet - diesmal aber eine Dessert-Variante.

Im Original (Bon Appetit) wird die mit Kardamom aromatisierte Creme als Pudding bezeichnet. Es ist aber eigentlich eher eine Art englische Creme mit Kaffee und Kaffeelikör.

Da kann nicht viel schief gehen, die schmeckt allen :-) Damit steht immerhin schon ein Beitrag für den Blog-Event Kaffee.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Türkische Kaffee-Creme
Kategorien:	Dessert, Creme
Menge:	6 Personen

Zutaten

420	Gramm		Schlagsahne
2	Essl.		Kaffeelikör (Kahlua)
2	Essl.		Instant-Espresso-Pulver
1/2-1	Teel.		Gemahlener Kardamom
4	groß.		Eigelbe
100	Gramm		Brauner Zucker
H			DEKORATION
120	ml		Schlagsahne
1	Essl.		Kaffeelikör (Kahlua)
			Gemahlener Kaffee; zum Bestreuen

Quelle

	Bon Appetit
	Februar 2006

	Erfasst *RK* 07.08.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Sahne mit Kaffeelikör, Espressopulver und Kardamom in einem kleinen Topf bis zum Kochen erhitzen.

Die Eigelbe und den Zucker in einer Schüssel verschlagen. Die heiße Sahnemischung unter Rühren in die Eigelbmischung geben, dann wieder alles in den Topf zurück gießen. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse einen Holzlöffel überzieht (nicht kochen!).

Die Creme durch ein feines Sieb gießen und gleichmäßig auf Tassen aufteilen (etwa 100 g pro Tasse). Für mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.

Für die Dekoration die Sahne steif schlagen, am Schluss den Kahlua unterschlagen. Die Sahne auf die Creme spritzen und mit etwas Kaffeepulver bestreuen.

Anmerkung Petra: Wer die Creme etwas fester haben will, kann die Masse auf feuerfeste Förmchen aufteilen und im Wasserbad im Backofen bei 150°C etwa 20-25 Minuten garen. Man könnte aber auch Eis daraus herstellen.

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