Aus dem Garten kommen derzeit genau wie letztes Jahr wunderschöne Kohlrabi.
Die kann man prima roh knabbern, man kann sie aber auch zusammen mit Kartoffeln (bei mir rotschalige Chérie) zu einem Gratin verarbeiten.
Zugegeben, dieses sahnige Gratin ist nicht gerade eine Diätspeise. Schmeckt aber einfach unheimlich gut! Dazu gab es ein natur gebratenes Kalbsschnitzelchen.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kohlrabi-Kartoffel-Gratin |
| Kategorien: | Beilage, Gratin |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 400 | Gramm | Kohlrabi (Petra: geputzt) | |
| 400 | ml | Sahne | |
| 400 | ml | Milch | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Muskatnuss | |||
| 400 | Gramm | Kartoffeln | |
| 4 | Essl. | Frisch geriebener würziger Käse z. B. Parmesan | |
| -oder alter Gouda (Petra: 100 g Gruyère) | |||
| Butter für die Form |
Quelle
| "Landlust" Heft 05/06 2008 |
| Erfasst *RK* 28.09.2008 von | |
| Joachim Klang |
Zubereitung
Die Sahne mit der Milch in einem Topf etwa um die Hälfte einköcheln. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Inzwischen Kohlrabi schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein hobeln. Eine Auflaufform dick mit Butter ausstreichen. Abwechselnd Kartoffel- und Kohlrabischeiben dachziegelartig hineinschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahnemilch darüber gießen, bis das Gemüse leicht bedeckt ist. Mit frisch geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45-60 Minuten goldbraun backen (evtl. anfangs mit Alufolie abdecken)
Anmerkung Petra: Sahnemilch nicht ganz so stark eingekocht. Etwas mehr Kohlrabi verwendet. Sehr fein. Dazu einfach ein naturgebratenes Schnitzelchen.
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