Faschingsgebäck: Scherben

Wohin man guckt: perfekt gebackene Berliner, Krapfen, Kreppel nach Bäcker Süpke. Das wird bei mir dieses Jahr leider nichts mehr - es fehlen die Leute, die sie mit mir verspeisen könnten. Aber die nächste Faschingszeit kommt bestimmt :-)

Dennoch machte sich heute Nachmittag eine spontane Lust auf Fettgebackenes breit, der ich einfach nachgeben musste.

Blitzschnell gemacht sind diese badischen Scherben, ein leichtes, zartes Gebäck.

Noch mehr ausprobiertes Faschingsgebäck:

• Quarkspitzen
• Rosinenkugeln
• Hasenöhrl
• Mutzenmandeln

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Scherben (Faschingsgebäck)
Kategorien:	Gebäck, Fasching, Frittieren
Menge:	30 Scherben

Zutaten

2			Eigelb
1			Ei (L)
30	Gramm		Zucker
2	Essl.		Schmand
210	Gramm		Mehl
2	Ltr.		Öl
1 1/2	Teel.		Zimt, gemahlen
100	Gramm		Puderzucker

Quelle

	essen & trinken 2/96
	erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung

Eigelb und Ei mit Zucker und Schmand verrühren. Nach und nach das Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Teig so dünn wie möglich auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit einem Backrädchen Rechtecke von 10x5 cm ausschneiden.

Öl auf 180°C erhitzen und die Teigstücke darin 3-4 Minuten ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zimt und Puderzucker mischen, in ein Sieb geben und die Scherben von beiden Seiten damit bestäuben.

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