Hochzeitskuchen

Letzte Woche hatte ich nach einem morgendlichen Friseurbesuch noch schnell bei einer lieben Freundin auf eine Tasse Kaffee vorbeigeschaut. Kaffee solo war es dann aber doch nicht, ein Stückchen Kuchen dazu musste schon sein. Der hat mir so gut geschmeckt, dass ich um's Rezept gebeten und ihn gleich zum Wochenende gebacken habe.

Der saftige Kuchen hält in Alufolie prima frisch und eignet sich so zum Mitnehmen für Ausflüge, Picknicks oder als Stärkung bei ausgedehnten Geocaching-Touren :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Hochzeitskuchen
Kategorien:	Gebäck, Kuchen, Nuss
Menge:	1 Rezept

Zutaten

200	Gramm		Butter
250	Gramm		Zucker
125	Gramm		Mehl
200	Gramm		Mandeln, Hasel- oder Walnüsse, gemahlen
200	Gramm		Schokolade, gerieben
6			Eier, getrennt
1	Teel.		Zimt
1	Teel.		Nelkenpulver
1	Teel.		Backpulver

Quelle

Tante Liesel

	Erfasst *RK* 30.10.2008 von
	Carola Spahner

Zubereitung

Schaummasse aus Butter, Zucker und Eigelb schlagen, restliche Zutaten und den steifen Eischnee unterheben und ca. 1 Std. bei 180 Grad backen.

Anmerkung Petra: Butter, Zucker und die nacheinander zugegebenen Eigelbe sehr lange in der Küchenmaschine gerührt, bis die Masse richtig fluffig war. Walnüsse und einen Rest Mandeln verwendet. Ich habe den Kuchen in einer gebutterten und mit Semmelbröseln ausgestreuten Kastenform (30 cm) 60 Minuten bei 180°C gebacken, dann noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen gelassen. Ausgesprochen saftig und lecker, hält in Alufolie prima frisch. Hervorragend zum Mitnehmen für Picknicks oder Ausflüge geeignet.

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