Jemand hat mir mal im Chat gesagt, die Sachen auf dem Blog sähen oft so aufwändig aus - was sich wohl auf Zutaten als auch auf Zeit bezog. Ich probiere in der Tat gerne etwas ungewöhnlichere Rezepte aus und lasse mich auch von langen Zutatenlisten nicht abschrecken, dennoch gibt's bei uns natürlich auch ganz "normale" und einfache Sachen, die nicht minder lecker schmecken.
So wie z.B. Kartoffelpuffer, die ich schon seit meiner Kindheit furchtbar gerne esse - und der Rest der Familie auch :-)
Wie dieser (nicht repräsentativen) Umfrage zu entnehmen ist, essen die meisten Kartoffelpuffer mit Apfelmus - wir auch. Wir streuen aber zusätzlich noch etwas Salz auf die Puffer, die sollen eher pikant schmecken (sind ja auch Zwiebeln im Teig!).
Und wenn ich etwas empfehlen darf: mal kein Apfelmus aus dem Glas oder dem Tetrapack kaufen, sonder selbermachen. Das heute aus Elstar gekochte war absolut köstlich!
===== Titelliste (2 Rezepte) =====
Kartoffelpuffer (Petra)
Selbstgemachtes Apfelmus
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.0
Titel: Kartoffelpuffer (Petra)
Kategorien: Kartoffel, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen
1 1/2 kg Mehligkochende Kartoffeln
2 groß. Zwiebeln
3 Eier
Salz
Pfeffer
Öl; zum Braten
============================== QUELLE ==============================
-Erfasst *RK* 11.12.1999 von
-Petra Holzapfel
Die Kartoffeln schälen, waschen und auf der Reibe der Küchenmaschine
fein raspeln. Die Kartoffeln in ein Küchentuch geben und auspressen,
dann mit den feingehackten Zwiebeln, dem Salz und den Eiern
verrühren.
Eine große beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen, mit einem Löffel
Teighäufchen hineinsetzen und flachstreichen. Wenn die Puffer auf
einer Seite knusprig braun sind, umdrehen und auf der zweiten Seite
ebenfalls goldbraun braten.
Im Backofen bei 100°C warmhalten.
Dazu passt Apfelmus.
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.0
Titel: Selbstgemachtes Apfelmus
Kategorien: Beilage, Früchte
Menge: 4 Portionen
6 Säuerliche Äpfel; z.B. Elstar
100 ml Weißwein
1 Bio-Zitrone: Schale abgerieben und
Etwas Zitronensaft
2 Essl. Zucker
1 Zimtstange
============================== QUELLE ==============================
eigenes Rezept
-Erfasst *RK* 03.01.2006 von
-Petra Holzapfel
Die Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Stücke schneiden.
Die Apfelstücke mit Weißwein, Zitronensaft und -schale, Zucker und
der Zimtstange in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt
köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und anfangen zu zerfallen.
Die Äpfel mit einer Gabel bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken.
Erkalten lassen (Zimtstange im Mus lassen).
Passt prima zu Kartoffelpuffern!
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