Chili con Cafe

Die Kids lieben Chili. Sowohl die eigenen als auch unsere Austauschkinder wünschen/wünschten sich den pikanten Eintopf zu jeder sich bietenden Gelegenheit. Jose habe ich vor 3 Jahren zum Abschied das Putenchili mit schwarzen Bohnen gekocht, empfangen habe ich ihn vor 3 Wochen mit einem Chili, was ich dem Spicy Red Pork And Bean Chili von Ralph nachempfunden habe, allerdings mit Hackfleisch anstelle von gewürfelter Schweineschulter. Das besondere daran: es wird mit Kaffee (ich nehme Espresso) gemacht. Diesen schmeckt man nicht hervor, er verleiht dem Chili aber ein besonders intensives Aroma. Damals habe ich kein Foto gemacht, das konnte ich allerdings gestern nachholen - Moritz hatte es nämlich für seine Silvester-Party (allein mit Freunden hier zu Hause!) wieder bestellt.

Während die anderen 3 Kinder über Deutschland verstreut in Jena, Augsburg und Mannheim feierten, haben wir den Jahreswechsel bei Bekannten in Deggendorf verbracht. Der abends einsetzende Regen verwandelte die Wege in spiegelglatte Eispisten. Die Hauptstraßen waren gestreut und daher einigermaßen gut zu befahren, aber bei der Rückfahrt gegen 3 Uhr blieb ich mit dem Wagen am Anstieg vor unserem Straßenabzweig hängen: nichts ging mehr, selbst bei angezogener Handbremse rutschte das Auto langsam nach hinten. Ich habe es dann nach rechts in einen Schneehaufen rollen lassen und wir sind die letzten Meter zu Fuß gegangen. Wir waren nicht die einzigen, die morgens ihren fahrbaren Untersatz abholten!

Die Party hier war noch im Gange, Exzesse jedoch wie gehofft ausgeblieben  - ein Mädchen hatte zwischendurch sogar die Spülmaschine bestückt und schon Gläser gespült (oh Zeichen und Wunder!)

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.0

     Titel: Chili con Cafe
Kategorien: Eintopf, Hackfleisch, Gemüse, Hülsenfrüchte
     Menge: 12 Personen

    150     Gramm  Bacon; Frühstücksspeck
      1        kg  Hackfleisch
                   Öl; zum Anbraten
      2      groß. Zwiebeln; gehackt
      4            Serrano-Chilis; gehackt
      4            Knoblauchzehen; gehackt oder
      1            Mono-Knobi
      1      Essl. Tomatenmark
     30     Gramm  Chilipulver; bevorzugt Hot Chili Powder
                   -(Penzey's)
      2      Teel. Oregano
      1      Essl. Kreuzkümmel; gemahlen
    600        ml  Kräftige Rinderbrühe
    250        ml  Starker Espresso
      2       Ltr. Tomaten in der Dose; zerdrückt (5 kleine Dosen
                   -oder 2-3 große)
      3     Dosen  Kidneybohnen a 400 ml

=========================== ZUM SERVIEREN ===========================
                   Ausgebratene Speckwürfelchen (s. Rezept)
                   Sour Cream
                   Tortilla Chips
                   Rote Zwiebeln; gehackt
                   Limetten; in Achtel geschnitten

============================== QUELLE ==============================
                   eigenes Rezept
                   -Erfasst *RK* 01.01.2006 von
                   -Petra Holzapfel

Den Bacon in feine Streifen schneiden und im Öl in einem großen
schweren Topf knusprig anbraten. Die Speckwürfelchen mit einem
Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen,
beiseite stellen.

Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Serranos im heißen Fett bei
mittlerer Hitze goldgelb anbraten. Die Hitze erhöhen und das
Hackfleisch krümelig anbraten.

Die Hitze wieder etwas reduzieren, das Tomatenmark hinzugeben,
durchrühren, dann Chilipulver, Oregano Dnd Kreuzkümmel dazugeben und
alles etwa 1 Minute anbraten. Salzen und pfeffern, dann mit der
Brühe und dem Espresso aufgießen. die zerdrückten Tomaten zugeben
und alles etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen.

Die Kidneybohnen abgießen und abspülen und in den Topf geben,
nochmal köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.

Sour Cream, gehackte Zwiebeln, Limettenachtel und die ausgebratenen
Speckwürfelchen in Schälchen verteilen und mit Tortilla Chips zum
Chili servieren.

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