IMBB 8. Ausgabe - Portweinfeigen mit Vanilleeis

Wegen Urlaub und dringender Gartenarbeiten hätte ich's fast verpasst: There's a Chef in My Kitchen ist Gastgeber der neuen Is My Blog Burning-Ausgabe - Kochen mit Wein oder anderen Alkoholika.
Dazu fällt mir zwar jede Menge ein - es soll aber wegen Zeitmangel etwas Schnelles und Unkompliziertes sein. Als ich beim örtlichen Supermarkt die ersten Feigen sehe ist das Problem gelöst: es gibt Portweinfeigen mit Vanilleeis.

Die Feigen werden erst vorsichtig gehäutet, dann lässt man sie in einem Sud aus Portwein und frisch gepresstem Orangensaft ziehen.

Serviert werden sie mit Vanilleeis, über das man etwas vom sirupartig eingekochten Sud träufelt.

Hier das genaue Rezept:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Portweinfeigen mit Vanilleeis
Kategorien: Dessert, Früchte, Alkohol, Eis
     Menge: 4 Personen

      8            Blaue Feigen
     50     Gramm  Zucker
    100        ml  Orangensaft
    375        ml  Portwein
      8    Kugeln  Vanilleeis; evt. x 2

============================== QUELLE ==============================
                   eigenes Rezept
                   -Erfasst *RK* 19.09.2004 von
                   -Petra Holzapfel

Am besten am Vortag beginnen:

Die Feigen vorsichtig häuten.

Den Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und karamelisieren lassen,
mit dem Orangensaft ablöschen. Dann den Portwein dazugeben und unter
Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Karamel vollständig löst.
Die Feigen in den Sud geben und bei milder Hitze im zugedeckten Topf
10 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen. Zwischendurch mehrmals
mit 2 Gabeln wenden. Den Topf vom Herd nehmen und die Feigen im Sud
erkalten lassen.

Vor dem Servieren die Feigen aus dem Topf heben, den Sud sirupartig
einkochen lassen, die Feigen nochmals darin wenden, dann auf Tellern
mit Vanilleeis anrichten und den warmen Sud darüberträufeln.

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