Tomaten-Eiersalat

Dieser Tomaten-Eiersalat eignet sich gut für ein unkompliziertes Essen an warmen Tagen sowie zur Verwertung gekochter Eier in größerer Menge.

Beim Salat habe ich heute noch einige Speckscheiben kleingeschnitten, knusprig gebraten und über den Salat gestreut (Resteverwertung :-))

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

     Titel: Tomaten-Eiersalat
Kategorien: Salat, Tomate, Ei
     Menge: 4 Portionen

      2            Romana-Salatherzen
      8            Eier, hartgekocht
      4            Tomaten

============================= DRESSING =============================
      1      Essl. Senf, mittelscharf
      2      Essl. Weißweinessig
                   Salz
                   Pfeffer
    100        ml  Sahne
      2      Essl. Öl

=========================== ZUM BESTREUEN ===========================
                   Schnittlauch
                   Kresse

============================== QUELLE ==============================
                   eigenes Rezept
                   -Erfasst *RK* 13.04.2000 von
                   -Petra Holzapfel

Den Salat zerpflücken, waschen und trockenschleudern. In eine große
flache Glasschüssel geben. Die Eier pellen und vierteln. Die Tomaten
achteln, dabei die Strünke herausschneiden. Eier und Tomaten auf dem
grünen Salat verteilen, leicht salzen und pfeffern. In einer kleinen
Schüssel die Zutaten für das Dressing mit dem Schneebesen verrühren,
abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sauce über die Eier und
Tomaten verteilen, mit Schnittlauchröllchen und Kresse bestreuen.
Nicht mischen.

Dazu schmeckt knuspriges Ciabatta.

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